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銚子「極上さば」いかが
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/
chiba/news/20121113-OYT8T01692.htm



 銚子名産のサバ料理を提供する「銚子極上さば料理祭」が17日から、銚子市などの7店で開かれる。

 地元食材を使った商品開発を進める「銚子うめぇもん研究会」などが実行委員会を組織し、「さばラバー」と名付けたサバ好きを銚子に呼び込もうと毎年開いており、今回で3回目。

 銚子漁港に水揚げされるサバのうち、脂ののった800グラム以上のサバを「極上さば」とし、参加店でコース料理を2500円で提供する。料理は、沖漬けから刺し身、みそ煮、すし、つみれ汁までサバづくしで、香の物やデザートが付く。

 今回は、来店客から要望のあった極上さばの土産品として干物販売も行う。銚子市の水産卸・加工業「阿天坊」が特許を取得した遠赤外線乾燥装置で製造した。参加7店と「ひもの工房あてんぼう」の直売店2店で限定販売する。同製法による干物はうまみが残り、魚のくさみが低減されるなどの特徴があるという。開き干し1260円、文化干し(半身)735円。

 同祭は、来年1月20日まで。実行委の大木乃夫恵会長は「銚子といえば、極上さばと言われるまで頑張りたい」と意気込んでいる。

 コース料理は完全予約制。参加店などの情報は、専用ホームページ(http://sabalover.jimdo.com/)に掲載。問い合わせは、銚子まちづくり株式会社(0479・25・3133)。

(2012年11月14日 読売新聞)

『頑張ってます!銚子』 銚子観光

↑さば料理祭にあやかって、あなたのお店でもさばフルコース出しちゃいませんか?

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