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「ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ」発刊 84レシピ掲載
http://www.sankei-kansai.com/
2012/10/11/20121011-062333.php



 調味料メーカーのヤマサ醤油(千葉県銚子市)は、発酵調味料「しょうゆ合わせ米麹」の魅力を伝える書籍「ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ」(世界文化社)を出版した。しょうゆと米麹を合わせて発酵させた新しい万能調味料で、その作り方や使い方を紹介している。

 同書は、しょうゆのよさにこだわった料理レシピ本。「かけるだけ」「あえるだけ」の簡単調理法から、ひと味違う定番料理やうまみ倍増の発酵食品の作り方、おいしさの深まる野菜、肉、魚料理など計84のレシピが掲載されている。「こいくち」「うすくち」と、2種類の「しょうゆ合わせ米麹」も紹介。肉や煮物などに風味をつけたい場合は「こいくち」、野菜などの素材の味や色を生かしたいときは「うすくち」というように、使い分けるのがおすすめとしている。

 同社は、書籍発売を記念してスペシャルサイトとフェースブックページを公開し、レシピコンテストとクイズを実施。2種類の「しょうゆ合わせ米麹」が作れるセットと書籍を20人にプレゼントするキャンペーンを展開している。価格は、1260円。
ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ
(2012/09/21)
ヤマサ醤油レシピ開発チーム+五十嵐 豪

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