銚子の宣伝

とにかく銚子の宣伝をするブログです。 できるだけマイナーなお店の紹介をします。



ヒゲタしょうゆ

銚子と関係ないお得情報

今さらながら当ブログはリンクフリーです。 銚子関連の相互リンクも募集しています。
【トレミー】人気ブログランキング にほんブログ村 地域生活(街) 関東ブログ 銚子情報へブログ王
スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
高級食材のコラボ実現
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/chiba/
090116/chb0901161120001-n1.htm



 銚子の新しい名物に-。千葉県銚子市内のすし店でつくる「銚子すし商組合」(高島明組合長、23店加盟)が考案した「キンメと本しめじの炊き込みご飯」が完成した。すし商組合では作り方(レシピ)を公開し、「お店や家庭の新メニューとして“銚子の味”を味わってほしい」とPRしている。(城之内和義)


 素材に千葉県の「ブランド水産物」に認定されているキンメダイ「銚子つりきんめ」と、天然物は希少で“幻のキノコ”といわれ、ヤマサ醤油が人工栽培しているホンシメジ「ヤマサほんしめじ」という銚子の2大名物を使用。組合のイメージキャラクター「銚太(ちょうた)」にちなみ、「銚太めし」と名付けられた。

 きっかけは「銚子のキンメダイを宣伝してほしい」という地元の漁師らの呼びかけ。すし商組合が2年前からキンメダイの新メニュー作りに挑戦し、ヤマサ醤油が昨秋にホンシメジの栽培に成功したのを機に、2つの食材のコラボレーションを発案した。

 高級食材の味を生かすため、調理法はいたってシンプルだ。ホンシメジで取っただし汁をしょうゆで味付け、3枚におろしたキンメダイの切り身とホンシメジを、白米と一緒に炊き込めば出来上がり。組合長の高島さんは「ホンシメジはシイタケよりもうまみが出るので、だしさえしっかり取れば家庭でもおいしいものが簡単に作れる」と話す。

 一般市民や飲食店関係者らを対象に開いた試食会では、すし商組合が作った乙な味が無料で振る舞われ、約200人が舌鼓を打った。評判も「魚のくさみがなくて食べやすい」「こんなにおいしい物は初めて」と上々だったという。

 「銚太めし」は、高島さんの店「つくし寿司」(電0479・22・3455)など市内数店ですでにメニュー化され、当面は予約による団体だけに提供する。高島さんは「市内のホテルや民宿など多くの店で採用してもらい、名物として広められれば」と話している。



 銚太めしのレシピ

 【材料】米1升(1500グラム)、キンメダイ800~1000グラム、ホンシメジ1000グラム、薄口しょうゆ、カツオだし(家庭でつくる場合は分量を調整)

 【作り方】

〔1〕キンメダイを3枚に下ろし、中骨を取り除く。

〔2〕水10、カツオだし1、薄口しょうゆ1の割合で鍋に入れ、ホンシメジと一緒に加熱。沸騰したら火を止め、ホンシメジが沈むまで待つ。

〔3〕炊飯器に米と(2)のだし汁(分量は通常の炊飯と同じくらい)とホンシメジを入れ、薄口しょうゆで味を調える。

〔4〕(3)に(1)を入れて炊飯。

〔5〕炊きあがったら、しゃもじでご飯を切るように混ぜ合わせる。

 【一口メモ】あらかじめ、だし汁を作っておくのがポイント。


トラックバック トラックバックURL
http://choshi.blog4.fc2.com/tb.php/463-54284c88
copyright © 2004 Powered By FC2 allrights reserved

銚子のお店

銚子でオーガニックコットン!
★ミュッターでショッピング



リンク
  • 【銚子観光】
  • ココロード銚子
  • 銚子市地域再生マネージャー・寺井素子の銚子だより

  • PROFILE
  • Author:銚子
  • 銚子の宣伝がてら、主に外為取引で資産運用してます。
  • RSS


  • 未分類 (34)
  • 宿泊施設 (34)
  • 銚子名物 (79)
  • 観光 (47)
  • 銚子の洋食屋さん (28)
  • HP作成無料! (5)
  • 銚子ニュース (322)
  • 銚子の釣り船 (20)
  • 銚子と関係ない話 (84)
  • 銚子のお店 (113)
  • 癌について (13)
  • 本・CD・DVD・ビデオ
    あなたの街のローカル鉄道 銚子電気鉄道

    銚子B級(庶民派)グルメ探検隊 銚子銀座商店街


    ルネッサンスビーチリゾート


    ペンション ヴィラ コモンズ


    ペンションヘルシーウイング


    旅館あしか荘


    大徳ホテル



    ALI’I RESORT君ヶ浜


    犬吠埼観光ホテル


    犬吠埼ロイヤルホテル


    木内旅館


    喜久よし旅館

    サーチする:  
    Amazon.co.jp のロゴ

    中古コミック販売 通販ショップの駿河屋

    上野愛さんは
    銚子出身です↓

    上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。