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いわし蒲焼弁当:信田缶詰が販売秘伝タレ使用「ウナギに負けないおいしさ」
http://mainichi.jp/area/chiba/news/
20080513ddlk12020340000c.html



 銚子市の水産加工業「信田缶詰
」(信田臣一社長)が銚子漁港で水揚げした新鮮なイワシを使った「いわし蒲焼(かばやき)弁当」を開発、JR銚子駅前通りの直営店「サーディンファクトリー」で販売を始めた。創業100年を超える同社が秘伝のタレを使って焼き上げ、「ウナギの蒲焼きにも負けないおいしさです」とPRしている。


 1匹約120グラムの大羽イワシを使用。タレは無添加、天然の調味料を使っており、自家製のだし巻き卵と成田名産の鉄砲漬けに柴漬け、煮豆、スープがつく。価格は780円。店内でも「いわし蒲焼重」(780円)として提供している。


 イワシ独特の臭みもなく、味もまろやか。信田社長は「地元産にこだわり、伝統の技を凝縮した銚子の味に仕上がった。夏の土用はうなぎに譲っても、10月4日の『イワシの日』はイワシの蒲焼きを味わってほしい」と話す。

 問い合わせは同店(電話0479・30・3888)へ。【新沼章】

毎日新聞 2008年5月13日 地方版

うなぎなら川魚料理 川信
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